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Combining her three bestselling and classic books--The Cuisines of Mexico, Mexican Regional Cooking, and The Tortilla Book-- in one volume, Diana Kennedy has refreshed the classics and added more than thirty new recipes from different regions of Mexico.More than twenty-five years ago, when Diana Kennedy first published The Cuisines of Mexico, knowledge and appreciation of authentic Mexican

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By universal acclaim, Diana Kennedy is the world's authority on the authentic cuisines of Mexico. For decades, she has traveled the length and breadth of the country, seeking out the home cooks, local ingredients, and traditional recipes that make Mexican cuisines some of the most varied and flavorful in the world.

Con cada nuevo libro, Diana Kennedy se apartó más de la cocina mestiza de las ciudades para irse enfocando en la comida mexicana rural de raíces indígenas. Ella misma ha evolucionado hasta convertirse en una especie de historiadora etnobotánica, que mucho debe a los exploradores-escritores del siglo XIX.

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Diana Kennedy (born 3 March 1923) is a British food writer.A primary English-language authority on Mexican cooking, Kennedy is known for her nine books on the subject, including The Cuisines of Mexico, which started changing how Americans view Mexican cooking.Her work is the basis of much of the work of Mexican chefs in the United States. Her cookbooks are distinctive because they are based on

Diana ha registrado una gran variedad de ingredientes autóctonos y ha difundido a través de sus libros, la comida mexicana tradicional poniendo énfasis en la conservación y utilización de ingredientes nativos. Diana Kennedy nació el 3 de marzo de 1923 en Loughton, Essex, en el sureste del Reino Unido. A los 19 años formó parte del Women

Visitar a Diana Kennedy no es sencillo. En los más de cincuenta años que tiene de vivir en México, ha viajado -casi siempre sola- por senderos y carreteras, en camiones de tercera, a lomo de burro, en lancha o a bordo de la camionetita blanca Nissan que ella misma conduce hasta la fecha, a sus noventa y dos años: "Nunca me siento tan feliz como cuando me dirijo a algún sitio en mi

A partir de años dedicados a la investigación de campo en diversos rincones de la república mexicana, Diana Kennedy presenta un rico catálogo de técnicas, ingredientes, recetas y consejos para recrear en nuestras cocinas los aromas y sabores de una de las gastronomías más variadas y sorprendentes del planeta.

Titulo del libro MÉXICO: UNA ODISEA CULINARIA DIANA KENNEDY Pasión por la comida mexicana. "Nunca me siento tan feliz como cuando me dirijo a algún sitio en mi camioneta para descubrir cosas nuevas, porque hace mucho me percaté de que la riqueza de la comida mexicana y la variedad de formas en que se prepara son infinitas."

Diana Kennedy es sin duda una gran autoridad en el tema del arte culinario de México, he logrado reproducir varias de las recetas contenidas en el libro y créanme son deliciosas. Aunque no siempre se encotrarán todos los ingredientes pues son muchos de ellos regionales, nos ofrece alternativas.

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